Unser Wildmenu

Jedes Jahr, wenn die Blätter sich gelb und rot verfärben, beginnt auch im Tessin die Jagdsaison. Besonders der Küchenchef des San Rocco freut sich auf diese Zeit, er kommt aus einer Gastronomiefamilie, die schon seit Generationen für die Zubereitung feinster Wildgerichte bekannt ist.

Als unseren Beitrag für Luganodigusto (Gastronomisches Festival der internationalen Küche) hat er in diesem Jahr ein ganz besonderes Menu aus seiner Heimat kreiert: